Festivais, feiras, festas familiares ou corporativas, é muito importante planejar e executar esse evento considerando a quantidade de público, aproveitando ao máximo do ambiente… Ter uma equipe eficiente na logística é essencial para que todas as etapas sejam realizadas como se espera. Nessa matéria nós vamos te ajudar a perceber o que é mais importante na infraestrutura de um evento em relação a montagem da cozinha industrial.

Quando se fala em montar uma estrutura para receber um grande número de pessoas, logo a atenção é voltada para a alimentação. O que servir e como servir devem ser os primeiros questionamentos sobre esse assunto a se fazer, afinal, só assim será pensada uma maneira eficaz para abrigar as pessoas e conseguir produzir com qualidade e agilidade todas as refeições.

Saiba quais são os equipamentos que não podem faltar numa cozinha industrial para um evento:

Antes de listar os principais itens para uma cozinha profissional é importante saber exatamente o que será servido, afinal, uma estrutura será montada do zero. O pré-preparo, preparo e distribuição de cada refeição mostrará exatamente o que é necessário.

Os principais equipamentos para quem deseja montar uma estrutura de restaurante são:

  • Isobox, carrinho para transporte dos pratos e cubas ( para transportar os objetos necessários );
  • Estante para armazenamento dos alimentos e utensílios;
  • Forno e fogão;
  • Freezer e/ ou refrigerador;
  • Pia, bancada e mesa de inox;
  • Porta detritos, lavadora de louças;
  • Balcão térmico e/ ou refrigerado para servir os alimentos;
  • Mesas e cadeiras para refeitório;

O planejamento construído antes da execução mostrará os alimentos que serão servidos durante o evento, isso significa que essa lista de equipamentos terá itens a serem acrescentados. Se for definido que além de um restaurante será implementada uma estrutura de cafeteria ou lanchonete, por exemplo, será preciso incluir pelo menos uma cafeteira industrial, fritadeira, liquidificador, estufa para armazenar salgados prontos, entre outros.

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